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虾尾的做法大全家常 虾尾怎么做好吃

4974-05-19 5:22:31 白洁 3157

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虾尾的做法大全家常

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虾尾的做法大全家常

1、麻辣小龙虾尾

材料:小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

提前将原材料准备好,小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用。

将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟)。

临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

2、啤酒小龙虾尾

材料:小龙虾尾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。

炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾尾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

3、酸菜小龙虾尾

材料:小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。

热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

将小龙虾尾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。

接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾尾入味后盛盘。

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